【编者按】随着科学技术的进步，工业互联网获得飞速发展，智能制造成为推动制造业转型升级、高质量发展的重要举措。当制造遇上智造，将会碰出怎样的火花？8月27日起，望城经开区联合望城区融媒体中心开辟《望城“智”造秀》专栏，将为您一步步揭开望城“智造”的神秘面纱。

小时候，顺着长长的麻石街

到长沙南门口的德茂隆酱园

花两分钱买一包

用荷叶包得满满的什锦菜

与几个小伙伴分而食之

那唇齿生香、余味无穷的味道

再带几片香干回家给妈妈炒菜

这是多少老长沙历久弥新的记忆

八十年代

德茂隆老字号门前总是长龙排起

可以说是长沙清晨的一道景

今天

小编就带你走进

位于望城经开区的这家老字号

（湖南德茂隆食品有限公司）

一起来寻找小时候记忆中的

那一份“酱”味

德茂隆的历史可追溯于清光绪元年(1875年)，擅长美食之道的晚清富商魏鹤林，在长沙南门口初建了德茂隆酱园，德茂隆的百年传奇由此开始抒写，民国年间曾先后开设48个支店，至新中国成立前，德茂隆香干独占鳌头，百年老字号家喻户晓。

2006年，德茂隆的第十三代传人高剑瑞董事长对德茂隆酱园调料食品综合商行、通泰综合商场与长沙调料食品批发公司等4家特困企业进行了联合改制，组建了长沙市德茂隆食品有限公司，形成了以德茂隆香干为拳头产品，包括豆制品、酱腌菜系列调味品生产经营的企业。

诚至德达、信至茂隆是老字号德茂隆始终坚持的核心价值。

据了解，德茂隆是湖南省将现代流水化机械设备与传统豆制品工艺相结合进行生产的厂家。2016年，德茂隆生鲜食品加工基地在望城经济技术开发区建成投产，厂房面积近24000平方米。为望城区市场和质量监督管理局招标确定的望城区豆制品集中生产加工基地。

在产品制作工艺上，德茂隆坚决反对转基因。德茂隆在湖北荆州，与当地农村合作社建立了4500亩的黄豆基地，其目的是要让生产各类香干及其他食品做到统一原料，以便从源头控制食品安全，并严控生产工艺流程和各种辅助材料及食品添加剂，坚持传统的制作秘方工艺，不添加防腐剂等任何化学添加剂。

此外，厂区内安装二百余个摄像头，全面监管生鲜食品加工过程。严格区分人流、物流通道，设置参观通道，设置检验检测中心，购置先进设备严格检验检测，严格按照相关法律法规及行业标准进行检验检测。夏季伏天生产场地的温度超过40摄氏度，而豆腐保质期只有一天，为保证豆制品的新鲜，厂区一般要下午四点以后才开始制作，凌晨三四时开始配送，早上七点前要配送完全市所有销售网点。

“德茂隆作为长沙市豆制品协会副会长秘书长单位，作为长沙市豆制品的龙头企业，将带头规范其行业标准，一定要让老百姓吃到安全的豆制品。坚持技术与产品的不断创新将生产安全、健康、绿色无污染的豆制品为己任，续写百年中华老字号。”

老字号

是一座城市的名片和文化载体

多年来

人们已经习惯了它的存在

习惯了与之情感上的休戚与共

“徳茂隆”便是长沙“老口子”们

钟爱的一家老字号

历经百年时光的洗礼

德茂隆进步的是制作工艺

不变的是初心味道

你爱了吗？